- Yogurt, pulque, bulgaros, kombucha, hongos y semillas de cacao contienen probióticos
- Los probióticos mejoraran la digestión y fortalecen el sistema inmunológico
- La microflora intestinal es el conjunto de microrganismos que se nutren de los probióticos
Los probióticos son microorganismos vivos como bacterias que
se encuentran en los alimentos y contribuyen al equilibrio de la flora
intestinal y el sistema inmunológico del intestino: microbiota
intestinal. Y los encontramos principalmente en todos los alimentos fermentados
como el yogur, pulque, bulgaros, kombucha, hongos y semilla de cacao.
Nora Aguilar, académica e investigadora de la Universidad Iberoamericana,
afirmó “el consumo de probioticos proporcionana beneficios al mejorar la salud
intestinal, combatir el estreñimiento, favorecen una mejor digestión,
fortalecen tu sistema inmunológico y hasta ayudan en problemas de depresión y
ansiedad. Por ello, se sugiere consumirlos diario en cantidades suficientes.”
No se han descubierto consecuencias negativas en el consumo de probioticos. Los
probióticos son bacterias vivas, que necesitan alimentarse, de fibra. Así que
si tomáramos un probiótico también deberíamos de agregar a nuestra dieta
vegetales crudos, frutas y cereales integrales.
Estos microrganismos que son bacilos y bacterias, se especifican con su nombre
de cepa en la etiqueta de los productos que se asumen como probióticos en el
supermercado. De acuerdo con la experta, en el consumo de yogurt debemos
ser cuidadosos porque “muchos yogurts ya no son yogures, sino que sestan
hechos de almidones, sustancias lácteas, saborizantes y colorantes
artificiales”.
De acuerdo con ella, un buen ejercicio informativo para el preciso consumo de
probióticos es revisar los estudios que publica la Procuraduría Federal del
Consumidor (Profeco) sobre los probioticos, que explicó, son los más acertados.
Y aunado a ello, sugirió el cultivo de búlgaros de leche en casa, un producto
lácteo parecido a yogurt líquido aunque con más probióticos, fermentado
mediante levaduras y bacterias.
“Todos los alimentos fermentados son fuente de probióticos, incluso los
pepinillos o el tepache. En contraste, los prebióticos, son los alimentos de
los probióticos. Si en tu dieta empiezas a consumir probioticos previenes
problemas gastricos porque mejoran nuestra microflora que es el conjunto de
microorganismos que viven en nuestros intestinos y que se ven beneficiados por
los probióticos”, finalizó ella.
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orgánicos, salsas, conservas entre otros.
