{"id":10326,"date":"2017-10-20T22:36:00","date_gmt":"2017-10-20T22:36:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-06-29T01:00:14","modified_gmt":"2026-06-29T01:00:14","slug":"el-queso-alimento-historico-presente-en","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/?p=10326","title":{"rendered":"El queso, alimento hist\u00f3rico presente en la cocina Italiana"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center;\">\n<\/div>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\"><b><span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><i>Uno<br \/>\nde los ingredientes que por naturaleza relacionamos con el sabor de Italia y<br \/>\nque no debe faltar en las preparaciones de nuestro men\u00fa: Toscalia<\/i><\/span><\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEipPu9QZ8BxyRyDf4IXA1sp8JjdrGbnGQ1BYJP8pBgAJx0Jud6A11dAX2HuuyRdEIFe-IV_n9s7I_p0X5LGtErfRL0rVztDTMGYqtHvmrgTXSD7U8FVWuoUzvypLfWEpRE9HdaQ6AW_oxA\/s1600\/Queso+Toscalia.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"683\" data-original-width=\"1024\" height=\"266\" src=\"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Queso-Toscalia.jpg\" class=\"wp-image-10327\" width=\"400\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b><span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b><span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><span style=\"line-height: 115%;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><span style=\"line-height: 115%;\">Uno de los pa\u00edses que ha exportado su cocina<br \/>\nal mundo con gran aceptaci\u00f3n y haci\u00e9ndola la favorita de muchos es Italia. Su<br \/>\nvariedad refleja la diversidad cultural de cada regi\u00f3n que lo integra, y eso,<br \/>\nsumado a lo tradicional y especial que los italianos le a\u00f1aden al comer, ha<br \/>\nlogrado que cada uno de los ingredientes sea adoptado de manera natural, y<br \/>\nhasta necesario para realzar el sabor de las preparaciones o para destacar de<br \/>\notras. <o:p><\/o:p><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><span style=\"line-height: 115%;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">As\u00ed, el queso, por<br \/>\nejemplo, es un ingrediente muy importante para la cocina italiana, porque, a<br \/>\ntrav\u00e9s de \u00e9ste, la comida adquiere fuerza, distinci\u00f3n o majestuosidad. \u00c9ste se<br \/>\nclasifica dependiendo de su preparaci\u00f3n, regi\u00f3n de nacimiento y hasta<br \/>\nestructura.<o:p><\/o:p><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">El origen de este<br \/>\ndelicioso derivado l\u00e1cteo es muy antiguo, se estima entre a\u00f1o 8000 a. C. y el<br \/>\n3000 a. C. y&nbsp; aunque es complicado<br \/>\naseverar la fecha en la que fue creado, se sabe que se elabor\u00f3, al comienzo por<br \/>\naccidente y posteriormente, a trav\u00e9s de la observaci\u00f3n del proceso de<br \/>\nfermentaci\u00f3n de la leche de vaca, cabra, oveja, b\u00fafala, camella u otros<br \/>\nmam\u00edferos rumiantes. <o:p><\/o:p><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">El tipo de queso,<br \/>\ndepender\u00e1 de la regi\u00f3n, el tiempo de elaboraci\u00f3n y hasta el tipo de leche que<br \/>\nse utilice, por lo que, a continuaci\u00f3n, se detallan cinco suculentos quesos<br \/>\nitalianos tradicionales que no pueden faltar en tu cocina:<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<b style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;\"><span style=\"line-height: 115%;\"><br \/><\/span><\/b><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<ul>\n<li><b style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;\"><span style=\"line-height: 115%;\">Gorgonzola.<\/span><\/b><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;\"><br \/>\nQueso italiano de mesa, su nombre proviene de la comuna del mismo nombre, una<br \/>\npeque\u00f1a ciudad cerca de Mil\u00e1n, lugar en donde fue documentado por primera vez<br \/>\nen 1879. La existencia de \u00e9ste se conoce desde la Edad Media, aunque desde el<br \/>\nSiglo XI fue cuando comenz\u00f3 a tener el aspecto enmohecido que actualmente le<br \/>\nvemos.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;\"><span style=\"line-height: 115%;\">Provolone.<\/span><\/b><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;\"><br \/>\nSu origen es del sur de Italia, aunque en la actualidad la regi\u00f3n que mayor<br \/>\nproducci\u00f3n tiene de este queso es la parte norte. Queso semi-duro con un sabor<br \/>\nque var\u00eda mucho desde el Provolone Piccante, curado un m\u00ednimo de 4 meses<br \/>\n(pudiendo llegar a un a\u00f1o), y caracterizado por tener un sabor muy fuerte.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;\"><span style=\"line-height: 115%;\">Mozzarella.<\/span><\/b><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;\"><br \/>\nEl origen de este queso fue en Aversa, en la provincia de Caserta. Al principio<br \/>\nla producci\u00f3n de mozarella se realizaba \u00fanicamente con leche de b\u00fafala, pero<br \/>\ndebido a su escasez, se empez\u00f3 a elaborar a base de leche de vaca.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;\"><span style=\"line-height: 115%;\">Taleggio.<\/span><\/b><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;\"><br \/>\nes uno de los quesos blandos m\u00e1s antiguos, elaborado en el siglo X. Pertenece a<br \/>\nla categor\u00eda de los stracchini. Es un queso cremoso de pasta blanda y forma<br \/>\ncuadrada, con sabor a mantequilla, con un punto arom\u00e1tico de acidez,<br \/>\ndependiendo de la maduraci\u00f3n y el grado de salaz\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><b style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-indent: -18pt;\"><span style=\"line-height: 115%;\">Cabra.<\/span><\/b><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;\"><br \/>\nConocido como el ancestro de los quesos, ya que los primeros quesos de cabra<br \/>\ndatan de 7000 a\u00f1os A.C. En la Edad Media, los quesos de cabra serv\u00edan de moneda<br \/>\nde cambio y alimentaban a los peregrinos en los caminos de Santiago de<br \/>\nCompostela. En 1857, el descubrimiento de la pasteurizaci\u00f3n de Emile Duclaux<br \/>\npermite un gran avance en la tecnolog\u00eda del queso, y fue hasta 1935 cuando en<br \/>\nFrancia se empezaron a comercializar los primeros quesos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 115%; text-indent: -18pt;\"><br \/><\/span><\/div>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 115%;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">Sin duda, el queso es<br \/>\nuno de los ingredientes principales de la cocina italiana y que ha acompa\u00f1ado a<br \/>\nla humanidad desde hace mucho tiempo. Con \u00e9ste, las recetas tradicionales<br \/>\nitalianas son \u00fanicas y espectaculares. En Toscalia, lugar que retoma la calidez<br \/>\nfamiliar y la alegr\u00eda de compartir, lo saben al incluirlo en sus preparaciones<br \/>\nrecien hechas, logrando que, en cada bocado, nos transportemos a la maravillosa<br \/>\nItalia.<\/span><span style=\"font-family: Arial Narrow, sans-serif; font-size: 12pt;\"><o:p><\/o:p><\/span><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los ingredientes que por naturaleza relacionamos con el sabor de Italia y que no debe faltar en las preparaciones de nuestro men\u00fa: Toscalia Uno de los pa\u00edses que ha exportado su cocina al mundo con gran aceptaci\u00f3n y haci\u00e9ndola la favorita de muchos es Italia. 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