{"id":10649,"date":"2017-09-13T22:20:00","date_gmt":"2017-09-13T22:20:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-06-29T01:03:07","modified_gmt":"2026-06-29T01:03:07","slug":"el-queso-elemento-historico-presente-en","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/?p=10649","title":{"rendered":"El queso, elemento hist\u00f3rico presente en la cocina italiana"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEh7TWY6F_Noq-GkC28X2EL195YDI22g9et7eh8GXOrzHF97RHVg-uVRPDWABILo_gA4qxz1gywsYJMjQUTM2Ehi8a56SuYkuYj_9z8fEmqQGh5o1X0a2sfUrWmZ29JV6ATVNwnw5ZPTUtI\/s1600\/Queso+Toscalia.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"683\" data-original-width=\"1024\" height=\"266\" src=\"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Queso-Toscalia.jpg\" class=\"wp-image-10650\" width=\"400\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/p>\n<ul>\n<li><b><i><span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\">Uno de los ingredientes que por naturaleza relacionamos con el sabor de Italia y que no debe faltar en las preparaciones de nuestro men\u00fa: Toscalia<\/span><\/i><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif; text-align: justify;\"><br \/><\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif; text-align: justify;\">Uno de los pa\u00edses que ha exportado su cocina al mundo con gran aceptaci\u00f3n y haci\u00e9ndola la favorita de muchos es Italia. Su variedad refleja la diversidad cultural de cada regi\u00f3n que lo integra, y eso, sumado a lo tradicional y especial que los italianos le a\u00f1aden al comer, ha logrado que cada uno de los ingredientes sea adoptado de manera natural, y hasta necesario para realzar el sabor de las preparaciones o para destacar de otras.<\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\">As\u00ed, el queso, por ejemplo, es un ingrediente muy importante para la cocina italiana, porque, a trav\u00e9s de \u00e9ste, la comida adquiere fuerza, distinci\u00f3n o majestuosidad. \u00c9ste se clasifica dependiendo de su preparaci\u00f3n, regi\u00f3n de nacimiento y hasta estructura.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\">El origen de este delicioso derivado l\u00e1cteo es muy antiguo, se estima entre a\u00f1o 8000 a. C. y el 3000 a. C. y aunque es complicado aseverar la fecha en la que fue creado, se sabe que se elabor\u00f3, al comienzo por accidente y posteriormente, a trav\u00e9s de la observaci\u00f3n del proceso de fermentaci\u00f3n de la leche de vaca, cabra, oveja, b\u00fafala, camella u otros mam\u00edferos rumiantes.<\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\">El tipo de queso, depender\u00e1 de la regi\u00f3n, el tiempo de elaboraci\u00f3n y hasta el tipo de leche que se utilice, por lo que, a continuaci\u00f3n, se detallan cinco suculentos quesos italianos tradicionales que no pueden faltar en tu cocina:<\/span><\/div>\n<p><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><b>Gorgonzola.<\/b> Queso italiano de mesa, su nombre proviene de la comuna del mismo nombre, una peque\u00f1a ciudad cerca de Mil\u00e1n, lugar en donde fue documentado por primera vez en 1879. La existencia de \u00e9ste se conoce desde la Edad Media, aunque desde el Siglo XI fue cuando comenz\u00f3 a tener el aspecto enmohecido que actualmente le vemos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><b>Provolone.<\/b> Su origen es del sur de Italia, aunque en la actualidad la regi\u00f3n que mayor producci\u00f3n tiene de este queso es la parte norte. Queso semi-duro con un sabor que var\u00eda mucho desde el Provolone Piccante, curado un m\u00ednimo de 4 meses (pudiendo llegar a un a\u00f1o), y caracterizado por tener un sabor muy fuerte.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><b>Mozzarella.<\/b> El origen de este queso fue en Aversa, en la provincia de Caserta. Al principio la producci\u00f3n de mozarella se realizaba \u00fanicamente con leche de b\u00fafala, pero debido a su escasez, se empez\u00f3 a elaborar a base de leche de vaca.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><b>Taleggio.<\/b> es uno de los quesos blandos m\u00e1s antiguos, elaborado en el siglo X. Pertenece a lacategor\u00eda de los stracchini. Es un queso cremoso de pasta blanda y forma cuadrada, con sabor amantequilla, con un punto arom\u00e1tico de acidez, dependiendo de la maduraci\u00f3n y el grado de salaz\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\"><b>Cabra.<\/b> Conocido como el ancestro de los quesos, ya que los primeros quesos de cabra datan de 7000 a\u00f1os A.C. En la Edad Media, los quesos de cabra serv\u00edan de moneda de cambio y alimentaban a los peregrinos en los caminos de Santiago de Compostela. En 1857, el descubrimiento de la pasteurizaci\u00f3n de Emile Duclaux permite un gran avance en la tecnolog\u00eda del queso, y fue hasta 1935 cuando en Francia se empezaron a comercializar los primeros quesos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: &quot;arial&quot; , &quot;helvetica&quot; , sans-serif;\">Sin duda, el queso es uno de los ingredientes principales de la cocina italiana y que ha acompa\u00f1ado a la humanidad desde hace mucho tiempo. Con \u00e9ste, las recetas tradicionales italianas son \u00fanicas y&nbsp;espectaculares. En Toscalia, lugar que retoma la calidez familiar y la alegr\u00eda de compartir, lo saben al incluirlo en sus preparaciones reci\u00e9n&nbsp;hechas, logrando que, en cada bocado, nos transportemos a la maravillosa Italia.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los ingredientes que por naturaleza relacionamos con el sabor de Italia y que no debe faltar en las preparaciones de nuestro men\u00fa: Toscalia Uno de los pa\u00edses que ha exportado su cocina al mundo con gran aceptaci\u00f3n y haci\u00e9ndola la favorita de muchos es Italia. 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