{"id":15333,"date":"2016-08-03T20:20:00","date_gmt":"2016-08-03T20:20:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-06-29T01:43:47","modified_gmt":"2026-06-29T01:43:47","slug":"el-servicio-de-un-barista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/?p=15333","title":{"rendered":"El servicio de un barista"},"content":{"rendered":"<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><\/p>\n<table border=\"0\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" id=\"ecxcontent_LETTER.BLOCK21\" style=\"color: #444444; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21.3px; width: 100%px;\">\n<tbody style=\"line-height: 21.3px;\">\n<tr style=\"line-height: 21.3px;\">\n<td align=\"center\" class=\"ecxSubheadlineContent ecxSubheadlineText\" colspan=\"1\" rowspan=\"1\" style=\"font-style: italic; font-weight: bold; line-height: 30.2933px; padding: 8px 20px 9px;\" valign=\"top\">\n<div style=\"line-height: 34.08px;\">\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 26.5067px; text-align: left;\"><span style=\"color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;\">Un buen barista halaga al cliente<\/span><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 26.5067px; text-align: left;\"><span style=\"color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;\">Fundamental del servicio es saber diferenciar la intenci\u00f3n de compra<\/span><\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 26.5067px; text-align: left;\"><span style=\"color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;\">La primer venta debe ofrecer atenci\u00f3n enfocada a la satisfacci\u00f3n, no en la bebida<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><\/span><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEggZdEEGF2mD7N9ai3ULm9RoJuATZLNnc0g95v0aJlL5CLLVTpEiNRElTcz05pJW5m5cKDzZ9JeCTeS96otkX-IE-kAbYZPFGDtIT1Y5F8NGWaYt8SzHSpfVRuWCcsEbjJ-ycxTdgFHSNIh\/s1600\/x16.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" border=\"0\" height=\"297\" src=\"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/x16-3.jpg\" class=\"wp-image-15334\" width=\"400\" \/><\/a><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">Un barista es un profesional del caf\u00e9, pero esto significa un conocimiento integral, desde las plantaciones hasta lo que el cliente busca como experiencia.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">El cliente va a la barra a degustar un caf\u00e9, pero la experiencia de como degustarlo y su intenci\u00f3n no siempre es la misma; un buen barista se esmera por halagar al cliente y la manera de lograrlo cambia con la situaci\u00f3n. Hay diferentes tipos de clientes, algunos requieren de un servicio r\u00e1pido, otros m\u00e1s est\u00e1n disfrutando el sabor de &nbsp;la bebida, algunos pueden estar socializando y otros m\u00e1s sienten curiosidad por saber del grano que toman.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">\u00abParte fundamental del servicio consiste en diferenciar la intenci\u00f3n de compra y cubrirla con calidad. Para garantizar que el cliente regrese por un caf\u00e9, hay que identificar el satisfactor y ofrecerlo con excelencia para brindar una experiencia positiva\u00bb. Comenta Pablo Contreras, director general de Snb Caffe.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">&nbsp;<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">Algunos errores de los baristas a la hora de atender a un cliente, es querer educar al cliente sin que este lo solicite. \u00abSi el cliente no est\u00e1 preparado &nbsp;para aprender del arom\u00e1tico, no debe ser informado y mucho menos imponer la propuesta del barista. Es importante que el encargado de la barra pueda tener un lenguaje sencillo para aquellos clientes que no son muy expertos en la degustaci\u00f3n,\u00bb contin\u00faa.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\">Pablo Contreras tambi\u00e9n comenta \u00abEl barista debe evitar preguntas como qu\u00e9 m\u00e9todo de preparaci\u00f3n, el tipo de grano a utilizar o el grado de tostado. Estas preguntas suelen ser intimidantes pues muestran el desconocimiento del cliente frente a los dem\u00e1s. El barista debe por ejemplo, comprender que un experto pedir\u00e1 \u00abUn<\/span><i style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\">Chemex<\/i><span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\">, con caf\u00e9 lavado Chiapaneco tostado claro\u00bb, y un consumidor promedio solicitar\u00e1 un caf\u00e9 americano. En concreto, la manera de pedir mostrar\u00e1 el grado de conocimiento del cliente y es responsabilidad del barista llevarlo a una experiencia amistosa y placentera que culmina con la compra y un ligero aprendizaje\u00bb.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">&nbsp;<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">El consumidor espera de un barista. Que te entregue la bebida que solicitaste, que la carga de caf\u00e9 est\u00e9 equilibrada y que pueda disfrutar de una excelente taza de caf\u00e9. Si uno est\u00e1 preparado le preguntar\u00e1 al barista qu\u00e9 le recomienda, cu\u00e1l es la especialidad de la casa, etc. Lo que espera el consumidor es una buena atenci\u00f3n, respuestas adecuadas, respetuosas, que el barista muestre conocimiento profundo y real del producto.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">El due\u00f1o del negocio debe de pensar que cada comensal es un&nbsp; potencial cliente cautivo, este regresar\u00e1 si es atendido acorde a sus expectativas y necesidades por resolver; en eso se basa el negocio; un buen caf\u00e9 definitivamente abona a este terreno y el barista debe enfocarse en la satisfacci\u00f3n total del cliente, no en demostrar sus elevados conocimientos o t\u00e9cnicas; para eso est\u00e1n las competencias no la barra.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"line-height: 20.8267px; text-indent: 36pt;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">La t\u00e9cnica y conocimiento se reflejaran en la calidad sensorial de su bebida. Los due\u00f1os deben procurar que el barista brinde confianza, cordialidad y un satisfactor adecuado a lo que el cliente requiere&nbsp; y hacer venta sugestiva de manera discreta, cordial &nbsp;y con inteligencia para elevar el monto de lo adquirido. La mejor manera de medir un barista es con las ventas realizadas y las propinas recibidas.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">&nbsp;<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><b style=\"line-height: 20.8267px;\">T\u00e9cnicas en una cafeter\u00eda.&nbsp;<\/b><\/span><span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\">Los baristas deben evaluar r\u00e1pidamente la situaci\u00f3n con los clientes y decidir el camino a seguir para&nbsp;<b style=\"line-height: 20.8267px;\">vender<\/b>. Si es un cliente consumidor promedio, debe saludar amablemente dejarlo que revise el men\u00fa por un momento y despu\u00e9s acercarse cordialmente y establecer ese primer contacto y el barista pueda guiarlo f\u00e1cilmente a seleccionar la bebida de su preferencia.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">&nbsp;<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">\u00abEl barista puede preguntar si se le antoja alguna bebida en especial o si le permite recomendarle alguna (en ese momento se est\u00e1 abriendo la puerta para que no se sienta intimidado si no sabe que pedir)&nbsp; si el cliente est\u00e1 nervioso,&nbsp; lleva prisa, etc. &nbsp;no deber\u00e1 preguntar muchos detalles pues lo irritar\u00e1. Por el contrario si est\u00e1 tranquilo podr\u00e1 ser un poco pero solo un poco m\u00e1s espec\u00edfico. Inmediatamente despu\u00e9s de servir la sugerencia, abrimos la posibilidad de que el cliente pruebe y si es el caso rechace la bebida sin costo despu\u00e9s de probar. (Preferimos asumir el costo de perder una bebida pero no un cliente) si la bebida fue de su agrado, sugerimos alg\u00fan alimento complementario como una panque o galleta y terminamos el servicio indicando el nombre de la bebida, por si desea pedirla en otra ocasi\u00f3n.\u00bb Contin\u00faa Contreras.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">&nbsp;<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">La primera venta debe tener como objetivo romper el hielo y ofrecer una atenci\u00f3n personalizada enfocada en su satisfacci\u00f3n, no en la bebida.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">&nbsp;<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">Si es un cliente frecuente entonces sabemos que prefiere, pero siempre preguntaremos si desea cambiar y experimentar otra bebida con la opci\u00f3n de rechazarla si no cumple su expectativa; esto ampliar\u00e1 su conocimiento y experiencia.<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">&nbsp;&nbsp;<\/span><\/span><\/div>\n<div style=\"background-color: white; line-height: 20.8267px; text-align: justify;\">\n<span lang=\"ES-TRAD\" style=\"line-height: 20.8267px;\"><span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\">Para finalizar, Pablo Contreras comenta \u00abElcaf\u00e9 de especialidad, el cual es el \u00abestado del arte\u00bb en el mundo del caf\u00e9; comienza con productores trabajadores y esmerados, que aman lo que hacen y es seguido por un reconocimiento en los precios obtenidos por su producci\u00f3n basados en &nbsp;el gran esfuerzo realizado exitosamente y que es trabajado por tostadores con conocimiento y pasi\u00f3n para llegar a las cafeter\u00edas donde los baristas cuidan y respetan el trabajo de sus antecesores en la cadena para brindar un producto de atributos sensoriales superiores servido con dedicaci\u00f3n &nbsp;y pulcritud, con un trato amable y respetuoso al cliente y a precios que permiten a todos tomar la utilidad que les corresponde de manera justa y honrada, incluyendo los clientes en beneficio de toda una sociedad.<\/span><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un buen barista halaga al cliente Fundamental del servicio es saber diferenciar la intenci\u00f3n de compra La primer venta debe ofrecer atenci\u00f3n enfocada a la satisfacci\u00f3n, no en la bebida Un barista es un profesional del caf\u00e9, pero esto significa un conocimiento integral, desde las plantaciones hasta lo que el cliente busca como experiencia. 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