{"id":21643,"date":"2015-09-20T03:14:00","date_gmt":"2015-09-20T03:14:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-06-29T02:40:41","modified_gmt":"2026-06-29T02:40:41","slug":"alejandro-von-waberer-presenta-en-la","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/?p=21643","title":{"rendered":"Alejandro von Waberer presenta en la FUL 2015 una obra para chuparse los dedos y manjar para los ojos\u200f"},"content":{"rendered":"<div align=\"center\">\n<\/div>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\"><b style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><em>\u201cEl arte de la         cocina mexicana\u201d, es un libro-arte donde se         mezclan recetas mexicanas tradicionales y al         \u00f3leo, el recetario ilustrado que a la vez         port\u00e1til y pr\u00e1ctico<\/em><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<div align=\"right\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div align=\"right\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div align=\"right\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div align=\"right\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEiYqh_sb5HuJ5EMRtbVwwm6_cbadQwBRy5rUWJK0FjJtGTYHmzBztm6u3qXxdYxyqUpC6qbP-PgOhNE6h3zRBqtetommm1e3s8ePVxAEUNF_ia22SpfUzu34Cs_9CZpKoM4lwNQKw1D79H9\/s1600\/zzzz342.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" border=\"0\" height=\"320\" src=\"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/zzzz342.jpg\" class=\"wp-image-21644\" width=\"240\" \/><\/a><\/div>\n<div align=\"right\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div align=\"justify\">\n<span style=\"font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;\"><br \/>A trav\u00e9s de         un recorrido pict\u00f3rico por las recetas         recopiladas por su finada primera esposa, el         pintor Alejandro von Waberer O\u2019Gorman entreg\u00f3 el         material indispensable para que el editor Miguel         \u00c1ngel Porr\u00faa publicara bajo el t\u00edtulo \u201cEl arte         de la cocina mexicana\u201d este singular recetario.<\/p>\n<p>El artista mexicano de ascendencia austr\u00edaca         e irlandesa, advierte: \u201cEste libro contiene las         recetas que mi esposa, la desparecida Mela de la         Mora fue guardando a lo largo de toda su vida.         Entonces, al darme cuenta que eran una joya de         la gastronom\u00eda, cuyos ingredientes eran         netamente mexicanos y sus procesos tambi\u00e9n, a         instancias de mi amigo el editor Miguel \u00c1ngel         Porr\u00faa, ilustr\u00e9 con \u00f3leos sobre tela cada una de         las recetas, mismas que se muestran escritas en         una caligraf\u00eda cuidadosa y que quedaron         plasmadas en esta edici\u00f3n a la vez pr\u00e1ctica, en         un papel que puede llevarse a la cocina sin que         sufra menoscabo alguno\u201d.<\/p>\n<p>Este libro-arte         fue presentado en la 28\u00aa Feria Universitaria del         Libro, FUL 2015, que se realiza en el         Polideportivo Carlos Mart\u00ednez Balmori, de la         Ciudad del Conocimiento de la Universidad         Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo, bajo los         auspicios de su Patronato y el Consejo Nacional         para la Cultura y las Artes.<\/p>\n<p>Durante la         presentaci\u00f3n del libro, su editor Miguel \u00c1ngel         Porr\u00faa se\u00f1al\u00f3 que si este libro se valuara por         las obras pict\u00f3ricas que lo ilustran ser\u00eda         inaccesible, pero que, por el contrario, el         papel \u2014casi indestructible\u2014, la tipograf\u00eda y el         dise\u00f1o general de la obra lo hacen hermoso y,         sin embargo, no es costoso.<\/p>\n<p>Alejandro von         Waberer, sobrino del pintor Juan O\u2019Gorman,         relata que las recetas contenidas en su libro          \u201cson de \u00e9sas, de las que se arrancan a las         abuelas casi a fuerza, con los secretos de la         preparaci\u00f3n que no f\u00e1cilmente se entregan a         cualquiera y que suelen pasar s\u00f3lo de generaci\u00f3n         a generaci\u00f3n y que, sin embargo, son muy         sencillos de preparar, pero que ya vienen con         medidas exactas, por ejemplo, si los recetarios         por costumbre indican \u2018una pizca\u2019, pues aqu\u00ed se         dice la proporci\u00f3n exacta para que la         composici\u00f3n funcione como es debido\u201d.<\/p>\n<p>El         pintor explica que las ilustraciones del libro         van plasmando, en cada una de ellas, los         ingredientes que las conforman y revela que el         proceso de seleccionar los colores y composici\u00f3n         fue un redescubrimiento personal de su pasi\u00f3n         por todo lo mexicano, por sus colores, olores y         sabores, y que puede afirmar sin temor a         equivocarse que el mayor reto creativo de cada         cuadro fue crear en el \u00f3leo la diversidad que         pueden contener los platillos que conocemos como          \u2018antojitos mexicanos\u2019.<\/p>\n<p>Maravillado por la         mexicanidad y la gastronom\u00eda que encierra lo m\u00e1s         profundo de las ra\u00edces mexicanas, Von Waberer         dice que la tradici\u00f3n que los platillos guardan         en s\u00ed mismos tiene mucho del esp\u00edritu y la         esencia de lo que somos y de lo que fuimos, lo         que la convierte en una huella cultural         indeleble: \u201cQue a partir de 2010 la gastronom\u00eda         mexicana sea Patrimonio Intangible de la         Humanidad, seg\u00fan la UNESCO no es sino el         reconocimiento de esa grandiosidad hist\u00f3rica y         cultural que nuestra cocina guarda, del mismo         modo que la arquitectura, la escultura o la         m\u00fasica: algo que debe preservarse para la         posteridad\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n<p>\u201cEl arte de la cocina         en M\u00e9xico\u201d contiene secretos culinarios que         provienen desde el siglo XIX y que fueron         recopilados por Mela de la Mora hasta 1981,         mismos que no contienen ning\u00fan ingrediente que         no sea mexicano, as\u00ed como los utensilios         tradicionales, aunque, aclara Von Waberer, que         ya hay una serie de instrumentos que se         requieren y han desparecido, pero que en los         cuadros que ilustran las recetas se muestran los         utensilios y trastos originarios, f\u00e1cilmente         sustituibles por actuales y que no demeritan la         preparaci\u00f3n de los manjares. <\/p>\n<p>\u201cEn las         pinturas y en las recetas aparecen las ollas y         cazuelas de barro; los anafres, los comales, las         cucharas de madera, los molcajetes y los         metates; ingredientes como las chirimoyas, la         pepita de calabaza o el huitlacoche. Aqu\u00ed no         aparece ninguna cosa que no nos sea com\u00fan,         familiar y exclusiva de nosotros los mexicanos\u201d.<\/p>\n<p>Nacido el 9 de octubre de 1941, Alejandro         Von Weberer O\u2019Gorman se dedica desde ni\u00f1o a la         pintura y las artes visuales, pues su madre         proven\u00eda de una familia en la que hab\u00eda dos         pintores, el ya mencionado Juan O\u2019Gorman y Cecil         O\u2019Gorman Crawford, sin embargo, \u00e9l, como pintor,         se considera autodidacta pues se gradu\u00f3 como         arquitecto en la Universidad Aut\u00f3noma de M\u00e9xico,         con menci\u00f3n honorifica en diciembre de 1969. Su         formaci\u00f3n como pintor la recibi\u00f3 directamente de         su t\u00edo, de quien aparte de ser su sobrino, se         considera su disc\u00edpulo y admirador m\u00e1s profundo.         <\/p>\n<p>Del amor que el arte le inspira, tambi\u00e9n         surgi\u00f3 su necesidad de, a su vez, convertirse en         maestro de otros pintores y ha dedicado gran         parte de su vida a dar clases en su estudio         privado.<\/p>\n<p>De gran prestigio como mentor,         jurado y artista, mont\u00f3 su primera exposici\u00f3n         individual en 1962, cuando apenas contaba con 21         a\u00f1os de edad, de ah\u00ed, en lo sucesivo ha         participado en casi un centenar de ellas tanto         en M\u00e9xico como en el extranjero. Pero no es         todo, adem\u00e1s ha sido propietario de un rancho         ubicado en el estado de Hidalgo, en el municipio         de Tecozautla, considerado un para\u00edso natural y         en el que las frutas son un patrimonio y que al         pintor le encantaba por esa explosi\u00f3n de colores         y olores que la naturaleza le ofrec\u00eda como         inspiraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Actualmente el maestro         Alejandro Von Waberer est\u00e1 casado en segundas         nupcias con la dise\u00f1adora y promotora cultural         Vicky Mej\u00eda, quien ha perfilado una l\u00ednea de         accesorios, marroquiner\u00eda y otros art\u00edculos         basada en las obras del pintor, de tal modo que         se puede poseer una pa\u00f1oleta, una almohada, una         cartera o un paraguas bella y art\u00edsticamente         decorado con una pintura firmada por el artista.<\/p>\n<p>Mientras, \u201cEl arte de la cocina en M\u00e9xico\u201d          libro que al ir firmado por \u00e9l y por su         desaparecida primera esposa, se convierte en s\u00ed         mismo en un objeto de arte, por Von Waberer. Al         presentarlo afirm\u00f3 a su p\u00fablico\u2014 un centenar de         j\u00f3venes estudiantes de la carrera de Gastronom\u00eda         y algunos visitantes aficionados, tanto al arte         como a la cocina y el buen comer\u2014: \u201c\u00c9ste es un         libro de M\u00e9xico para M\u00e9xico, hecho en M\u00e9xico         para mexicanos, y aunque el arte es una mentira         nos hace ver la verdad\u201d, concluy\u00f3.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cEl arte de la cocina mexicana\u201d, es un libro-arte donde se mezclan recetas mexicanas tradicionales y al \u00f3leo, el recetario ilustrado que a la vez port\u00e1til y pr\u00e1ctico A trav\u00e9s de un recorrido pict\u00f3rico por las recetas recopiladas por su finada primera esposa, el pintor Alejandro von Waberer O\u2019Gorman entreg\u00f3 el material indispensable para que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-21643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - 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