{"id":4670,"date":"2021-12-20T14:00:00","date_gmt":"2021-12-20T14:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-06-29T00:07:01","modified_gmt":"2026-06-29T00:07:01","slug":"la-historia-yemeni-detras-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/?p=4670","title":{"rendered":"La historia yemen\u00ed detr\u00e1s del caf\u00e9 michoacano"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEj2ArJEoV9LG_JFgMGpFCqMV-bFkRRZrECwVZzQ4MIy3ZcqRIzbKzwa6lyzh__hOIFjXjG2sMxk_F2qw8kwxELriW3-Tt0gnAx2nFL_YJBZD7JOHvC03tQSO6M-OtlBhC3ngRnjJd0r-00\/s960\/aaa7814d-2056-6aa1-0c6d-9e72f4624609.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" border=\"0\" data-original-height=\"960\" data-original-width=\"960\" height=\"320\" src=\"https:\/\/entrepalabrasmxdigital.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/aaa7814d-2056-6aa1-0c6d-9e72f4624609.jpg\" class=\"wp-image-4671\" width=\"320\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-family: arial;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial;\"><br \/><\/span><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial;\">Despu\u00e9s del caf\u00e9 et\u00edope, el de Yemen es el m\u00e1s antiguo y valorado del mundo. \u00bfSab\u00edas que el caf\u00e9 michoacano, que se caracteriza por gran sabor y calidad, tiene herencia yemen\u00ed? Almanegra Caf\u00e9, como parte de su misi\u00f3n de ofrecer a su comunidad los m\u00e1s extraordinarios caf\u00e9s de especialidad de M\u00e9xico y el mundo, as\u00ed como de fomentar la cultura alrededor de esta bebida, te comparte la historia.<\/span><\/div>\n<p><span style=\"font-family: arial;\"><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">La relaci\u00f3n del caf\u00e9 yemen\u00ed y M\u00e9xico se remonta siglos atr\u00e1s, la cual no hubiera sido posible sin la intervenci\u00f3n de un personaje: el general Jos\u00e9 Mariano de Michelena, quien fue presidente interino de nuestro pa\u00eds de 1822 a 1824, entre el primer Imperio y la primera Rep\u00fablica.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">A\u00f1os antes de ocupar este cargo, Michelena tuvo que abandonar tierras mexicanas en 1809, porque se descubri\u00f3 la conspiraci\u00f3n de Valladolid, de la que formaba parte. Durante su exilio visit\u00f3 Europa y la pen\u00ednsula ar\u00e1biga, particularmente Yemen, de donde trajo algunos granos de caf\u00e9.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Al regresar a su casa, en la capital michoacana, sembr\u00f3 las semillas en su jard\u00edn y cuando las plantas crecieron fueron llevadas a su hacienda La Parota, en valle de Urecho, localizada en los l\u00edmites de Taretan y Uruapan, alrededor de 1840. El buen clima y la humedad de la regi\u00f3n favoreci\u00f3 su crecimiento y el suelo del lugar, formado por tierra volc\u00e1nica, rico en minerales y nutrientes, le aport\u00f3 un sabor excepcional.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Despu\u00e9s de algunos a\u00f1os de cultivo, la zona se convirti\u00f3 en la regi\u00f3n cafetalera m\u00e1s importante del estado y del pa\u00eds. Durante la d\u00e9cada de los 70 del siglo XIX comenz\u00f3 su distribuci\u00f3n internacional, obteniendo varios premios en exposiciones de Nueva Orleans, Chicago, Filadelfia y Par\u00eds, principalmente, consolidando su posici\u00f3n entre los mejores caf\u00e9s del mundo.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p><b><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><b>EN BUSCA DE LA TRADICI\u00d3N YEMEN\u00cd<\/b><\/div>\n<p><\/b><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p><\/span><\/p>\n<div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-family: arial;\">Fueron varios factores los que ocasionaron que disminuyera la producci\u00f3n del caf\u00e9 en Michoac\u00e1n, una de ellas fue la expansi\u00f3n de la plaga de pulg\u00f3n en el estado, ocurrida en 1898;  adem\u00e1s,  muchos productores comenzaron a sembrar aguacate, que crece mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el caf\u00e9, no necesita tantos cuidados y tiene mayor rendimiento.<\/span><\/div>\n<p><span style=\"font-family: arial;\"><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Actualmente, aunque las condiciones no son las \u00f3ptimas, los cafetaleros michoacanos siguen apostando por este producto, rico en tradici\u00f3n, cultura, historia y herencia.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Muchos de ellos lo siembran a la sombra de los aguacates, su traspatio o jard\u00edn, y lo secan a la manera antigua, a trav\u00e9s del proceso natural, es decir, dejan que las cerezas se deshidraten al sol.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Los productores van juntando las cerezas, por lo que en una misma cosecha se pueden encontrar algunas a las que les falta madurez y otras que, por el contrario, se han excedido, por lo que muchas veces la producci\u00f3n se tiene que vender muy barato y termina en el mercado de los solubles. Por ello, lograr caf\u00e9 de especialidad se convierte en un gran desaf\u00edo.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Debido a estas condiciones, as\u00ed como a la falta de infraestructura y log\u00edstica, hoy en d\u00eda en Michoac\u00e1n existen muy pocas variedades, siendo las principales Bourbon, T\u00edpica y Caturra.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Pese a las condiciones y el paso del tiempo, el material gen\u00e9tico del caf\u00e9 de Yem\u00e9n no se ha perdido. Javier Jim\u00e9nez, productor michoacano, cuyo caf\u00e9 se puede saborear en las barras de Almanegra Caf\u00e9, proviene de una familia aguacatera, pero ya tiene algunos a\u00f1os dedic\u00e1ndose tambi\u00e9n al caf\u00e9.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Relata que hace poco tuvo la oportunidad de probar una muestra con caracter\u00edsticas muy similares al yemen\u00ed, que se distingue por sus notas a tierra, con una delicada dulzura afrutada y un inconfundible aroma a tabaco dulce.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">El producto proviene de poblaciones muy cercanas a Uruapan, en lugares como Taret\u00e1n y Ziracuaretiro. A pesar de no haber sido procesado de manera impecable, era muy similar al descrito en el libro \u201cBreve historia del Caf\u00e9 en Michoac\u00e1n\u201d, de Gerardo S\u00e1nchez D\u00edaz.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">As\u00ed, a pesar de tantos obst\u00e1culos, pero respaldado por el amor a su oficio, a la tradici\u00f3n y herencia gen\u00e9tica yemen\u00ed que hay en Michoac\u00e1n, el productor est\u00e1 convencido y ha comprobado que con paciencia y mucho esfuerzo se puede alcanzar un producto de gran calidad, que puede ser catalogado dentro de los mejores caf\u00e9s de especialidad de nuestro pa\u00eds.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\">Almanegra Caf\u00e9 ofrece en sus barras este tipo de caf\u00e9s, productos excepcionales que tienen gran historia. Cada sorbo incita a descubrir los a\u00f1os de trabajo y cuidados invertidos para conseguirlo.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: center;\">\u00a1El mejor caf\u00e9 de especialidad de Michoac\u00e1n se encuentra en Almanegra Caf\u00e9!<\/div>\n<p><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s del caf\u00e9 et\u00edope, el de Yemen es el m\u00e1s antiguo y valorado del mundo. \u00bfSab\u00edas que el caf\u00e9 michoacano, que se caracteriza por gran sabor y calidad, tiene herencia yemen\u00ed? 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